Cases de neu — Arquitectura tradicional de Mallorca

Què és

Pozos de nieve de la Serra de Tramuntana. Se llenaban en invierno y se vaciaban en verano: neveras sin electricidad. La nieve iba a hospitales, médicos y vendedores de helados y bebidas frías.

Com funciona

Ubicación: cotas altas, a menudo por encima de 1.000 m, en umbrías.
El pozo: hoyo excavado (a veces aprovechando un avenc), elíptico o rectangular, revestido de pared de pedra en sec y suelo empedrado. Sobresale algo más de 1,5 m del suelo.
La cubierta: de obra, a una o dos aguas, de teja o de càrritx. Una puerta para los nevaters y ventanas laterales, las bombarderes, por donde se echaba la nieve.
Compactar: la nieve se colocaba en capas horizontales pisadas unas tres horas hasta formar bloques de hielo. Cada capa se cubría con hojas de càrritx como aislante.
Sellar: lleno el pozo, se cerraban puerta y bombarderes lo más herméticamente posible.
Abrir: a principios de primavera (tradicionalmente el 1 de abril). Se sacaban pans de neu y bajaban de noche a los pueblos, de ahí a Palma.
Terreno preparado: paredes y marjades para ampliar la superficie plana donde se acumulaba la nieve; caminos de nevaters que son «verdadera obra de ingeniería popular» (Consorci).

Elements i vocabulari

casa de neu, nevater, pou, bombarderes, sostre (capa de nieve), càrritx, pa de neu
porxo o casa dels nevaters (refugio), camí de nevaters, voltes (zigzags del camino)
aigua llisa (agua con nieve y limón), aigua de canyella, aigua dolça (nieve con azúcar)

Història

Primeras referencias al uso de la nieve en Mallorca: s. XIV (Consorci). Primera referencia a recogida y comercio: Binimelis, 1595 (BOE).
Auge económico en los ss. XVI–XVIII, máximo en el XVIII.
Usos médicos: bajar fiebre, espasmos, inflamaciones, quemaduras (mezclada con aceite). Gastronómicos: helados y bebidas.
Años sin nieve: se traía en barco desde Barcelona. La nieve de la Tramuntana se enviaba a Menorca, Eivissa y Formentera.
Las fábricas de hielo (principios del s. XX) acaban con el oficio. La última, en Massanella (Escorca), en 1927.

On veure'n

Massanella (Escorca): 11 cases de neu y cinco caminos de nevaters, el mejor conjunto de la isla. Entre ellas: Son Macip, d'en Galileu (restaurada por el Consell), Pla de sa Neu, Coll des Telègraf.
Son Macip / Son Massip (finca pública): ruta con nueve cases de neu, parte del GR 221.
Coll de ses Cases de Neu: punto más alto del GR 221, poco más de 1.200 m.
Fornalutx: ruta a las cases de neu de la Coma de n'Arbona (desde ~800 m hasta 1.216 m).

Estat

Unas 42 documentadas en la isla (BOE 2001); unas 40 en la Serra, de Puigpunyent a Pollença (Consorci).
Massanella: expediente BIC (lugar de interés etnológico) incoado en 2001. Declaración final per verificar.
Ruinas en alta montaña; restauraciones puntuales del Consell.

Per què és disseny

Un sistema de frío pasivo completo: altitud, sombra, masa, aislante vegetal y logística nocturna. Lección: conservar sin energía usando el clima y el tiempo. Es disseny de proximitat.

Arquitectura d'avui

Sin reinterpretación identificada. Tema abierto: refrigeración pasiva, almacenamiento estacional de frío.

Para el proyecto

Pieza editorial: recetario de aigua llisa y helados de nieve (cocina + historia).
Excursión-taller a Massanella con el Consorci.
Atlas: sección de una casa de neu con las capas de nieve y càrritx.

Preguntas frecuentes

¿Qué es Cases de neu?

Pozos de nieve de la Serra de Tramuntana. Se llenaban en invierno y se vaciaban en verano: neveras sin electricidad. La nieve iba a hospitales, médicos y…

Fuentes

Texto de trabajo, extraído del cerebro Disseny Indígena.

Ábrela en el atlas →