Què és i tècnica
El moliner molia gra en molins d'aigua o de vent. Ajustava les moles, les picava quan perdien mordent, regulava el cabal de la tremuja i cobrava la maquila. L'arquitectura dels molins està en molins de vent i síquies, qanats i molins d'aigua; aquí, l'ofici i les seves eines.
Procés pas a pas
1. Abocar el gra en la tremuja.
2. Regular la caiguda del gra cap a l'ull de la mola.
3. Moldre: la mola corredora gira sobre la mola sotana, fixa.
4. Garbellar / sedassar la farina (veure garbell, porgador i sedàs).
5. Picar els mols per a renovar els solcs (el moliner «pica abdues els mols», Llull).
6. En el molí de vent: orientar el caparrot i les veles al vent.
Formis i objectes
- Veure tremuja i moles.
- Escut del col·legi: una roda de molí; el dels moliners de vent, un molí de vent.
- Imatge de sant Llorenç en moltes torres de molí de vent.
Vocabulari
- moliner: qui té al seu càrrec un molí.
- mola corredora / sotana: pedra que gira / pedra fixa.
- mola foguera: de peces de sílex encaixades en un cèrcol (Mall.).
- mola catalana: pedra gran d'una sola peça (Mall.).
- tremuja: tremuja.
- caparrot: en el molí de vent, part davantera de l'eix que sali de la torre i porta les antenes (Mall., Men.).
- «Pescador de canya i moliner de vent, no han mester notari per fer testament»: tots dos oficis eren pobres (Mall.).
Geografia
- Palma (molins d'aigua de la Riera i la Font de la Vila; molins de vent del Jonquet), Sóller (aigua), Manacor, Llucmajor, Montuïri i Felanitx (vent).
Història breu
- 1441: col·legi de moliners perfectament organitzat (aigua i vent junts); patró sant Bernat, en La Real; sala en el carrer del Pes de la Farina.
- 1633: els moliners de la Part Forana se segreguen (Santíssim Sagrament).
- 1634: col·legi propi de moliners de vent de Manacor.
- 1636: els moliners de vent de Palma se separen; patró sant Llorenç (església del Socors).
- 1650: moliners d'aigua de Sóller, col·legi propi.
- 1684: moliners de vent de Llucmajor, Montuïri i Felanitx.
Estat
Desaparegut com a ofici productiu. Registre d'artesans (consulta 13/10/2026): 4 inscripcions de mestre de molins i 1 de constructor de molins a Mallorca: restauració de molins.
Per què és disseny
- Màquina calibrada a mà: el picat de la mola és disseny de superfície que decideix la farina.
- Energia de proximitat: aigua i vent locals.
- El sant a la torre: identitat gremial inscrita en el paisatge.
Per al projecte
- Contactar als mestres de molins inscrits per a documentar el picat de moles.
- Farina de molí de vent restaurat com a producte #km 0.
Preguntes freqüents
Què és Moliners?
El moliner molia gra en molins d'aigua o de vent. Ajustava les moles, les picava quan perdien mordent, regulava el cabal de la tremuja i cobrava la maquila…
Qui fa avui Moliners a Mallorca?
Al Registre d'Artesania de les Illes Balears hi ha 5 artesans vinculats a aquest ofici, a Palma.
Quines paraules pròpies té Moliners?
Algunes paraules: caparrot, mola catalana, mola corredora / sotana, mola foguera, moliner, tremuja, «Pescador de canya i moliner de vent, no han mester notari per fer testament».
Fonts
- ca.wikipedia.org/wiki/Moliner
- dcvb.iec.cat/results.asp?Word=moliner
- dcvb.iec.cat/results.asp?Word=mola
- dcvb.iec.cat/results.asp?Word=tremuja
- dcvb.iec.cat/results.asp?Word=caparrot
- caib.es/siciefront/artesania/index.jsp?idioma=ct
Text de treball, extret del cervell Disseny Indígena.